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　　近年來，便捷餐飲已成為人們日常生活不可或缺的一部分。據數(shù)據顯示，截至2023年6月，我國網上外賣用戶達5.35億人，占網民總數(shù)的49.6%；預計到2027年，市場規(guī)模將超過2.3萬億元。但隨著外賣市場迅猛擴展，餐盒、一次性餐具等外賣用品使用量與日俱增，巨量垃圾給環(huán)境保護亦帶來龐大壓力。

　　為減少能源浪費及環(huán)境污染，國家一直非常重視加強對外賣行業(yè)的規(guī)范管理，積極推動外賣綠色資源轉型，指引餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動、促進資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會建設，日前發(fā)布實施的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標準明確：外賣餐品經營企業(yè)應減少各種包裝材料的用量，用環(huán)保的材料替代，避免或減少環(huán)境污染。

　　經國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的首個綠色外賣國家標準提出，綠色外賣是指在外賣活動各環(huán)節(jié)，推廣低碳理念，推行環(huán)境保護、資源節(jié)約、循環(huán)低碳和回收利用，降低外賣活動對環(huán)境的影響。

　　面對外賣市場規(guī)模不斷擴大，亟需進一步推動餐飲企業(yè)在建立綠色環(huán)保的供應鏈體系、減少包裝使用量，引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式對遏制“舌尖上的浪費”具有重要且深遠的意義。

綠色外賣革命

科技環(huán)保引領“變廢為寶”

　　綠色外賣推薦性國家標準的出臺，不僅有助于規(guī)范餐飲企業(yè)外賣服務的行為，也為科技環(huán)保領域提供了更新的機遇與挑戰(zhàn)。

硬核科技、技術創(chuàng)新

讓外賣“垃圾” 煥發(fā)新生

　　·利用生物降解技術處理塑料包裝，將有機物質轉化為無害的自然物質，通常通過微生物的代謝作用來實現(xiàn)，被用來處理塑料包裝廢物。

　　·優(yōu)化配送路線、提高配送效率，通過減少交通工具的碳排放，助力推進外賣服務的綠色低碳轉型。

　　·研發(fā)可降解的生物塑料、紙質包裝材料制成環(huán)保餐具。在適當條件下，可降解材料能夠被自然環(huán)境中的微生物迅速分解為二氧化碳、水和生物質等無害物質，最終進入生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。這些材料不僅具有良好的環(huán)保性能，還可以替代傳統(tǒng)的一次性塑料制品。

中器綠循環(huán)公益科普展品

綠色外賣革命

國之重器再生“資源”

　　國之重器，硬核科技的發(fā)揮更關乎民生大計。長期以來，中器致力于先進環(huán)保技術工藝研發(fā)，從垃圾分類到資源再生，從餐廚廢棄油脂到能源轉化，中器的科技內核持續(xù)引領“綠色革命”風潮。

　　自2012年始，中器已開啟上海肯德基、麥當勞等大型國際連鎖企業(yè)，及城市商業(yè)綜合體的垃圾分類和可回收物資源化利用項目，推進各類城市廢棄物循環(huán)再利用全鏈條治理。

　　·中器從源頭減量，加強廢棄物全生命周期管理。通過垃圾分類和回收系統(tǒng)實現(xiàn)資源的再生利用，例如外賣塑料包裝經過回收清理，壓縮送入工廠，工廠粉碎后進行加熱清洗，清除油污等雜質，再烘干，最終通過紅外線進行顏色分類，這些碎片經過熔融、擠壓、過濾、造粒、固相縮聚等步驟，形成再生聚酯顆粒。顆粒繼續(xù)被熔化并拉絲狀成為再生聚酯纖維絲線。

　　67個塑料瓶 ，可制成1公斤紡織線

　　再制成絲巾、玩偶等物品

　　·中器將外賣餐廚垃圾轉化為可再生綠色能源“明星”。首創(chuàng)餐廚廢棄油脂“收、運、處、用”一體化閉環(huán)運營“上海模式”，攻克《餐廚廢棄油脂生物柴油制備及車用關鍵技術》，將諸多外賣餐廚垃圾中的廢棄油脂通過精湛的技術工藝處理應用，根據不同需求制成不同比例的B5、 B10、B20生物柴油。其中B5生物柴油這類降碳減耗的節(jié)能產品，已入駐上海中石油、中石化加油站，廣泛供應社會車輛使用，并進一步通過大規(guī)模技術升級改造，提高綠色環(huán)保能源產品的附加值總收率，保障產品質量的穩(wěn)定效能。

　　綠色外賣，致知力行。《綠色外賣推薦性國家標準》為餐飲行業(yè)領域指向一個更為環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展路徑，引導以科創(chuàng)環(huán)保“回應”環(huán)境問題。而這場綠色外賣革命，勢必超越餐飲行業(yè)本身，成為環(huán)保領域工作的又一座“燈塔”！